Tolima
La Universidad del Tolima abre por primera vez el Programa Profesional en Gastronomía
La nueva propuesta académica busca formar expertos con un perfil integral, capaces de innovar, diseñar y liderar proyectos que aporten al desarrollo económico y turístico.
En el marco de su aniversario número 80, la Universidad del Tolima anunció la apertura del Programa Profesional en Gastronomía, cuya primera cohorte iniciará clases en el segundo semestre del año 2025. Las inscripciones estarán disponibles hasta el próximo 20 de junio.
La iniciativa, de modalidad presencial y con una duración de ocho semestres, se plantea como una estrategia de formación orientada a fortalecer el sector gastronómico y turístico, tanto a nivel regional como nacional.
Marta Isabel Sánchez, docente adscrita a la Facultad de Ingeniería Agronómica y directora del programa, explicó que la propuesta académica va más allá del aprendizaje culinario. “El graduado será un líder en el campo de la gastronomía, con una mirada científica, tecnológica y cultural, y con altas competencias en gestión, procesos administrativos y empresariales”, señaló.
El nuevo programa otorgará el título de Profesional en Gastronomía y tiene como propósito preparar personas con una visión amplia del sector, capaces de liderar proyectos que promuevan el emprendimiento, la sostenibilidad y la innovación. “No se trata solo de formar chefs, sino de formar gestores del sector gastronómico con visión de negocio y compromiso con el territorio”, destacó Sánchez.
La estructura curricular incluye asignaturas como Técnicas Avanzadas de Cocina, Gestión de Calidad, Microbiología de los Alimentos y Gastronomía Mundial, entre otras. Estas materias han sido diseñadas para brindar una formación técnica y administrativa sólida, orientada al fortalecimiento del emprendimiento con enfoque competitivo.
La creación del programa responde a una necesidad identificada en el departamento, en un contexto de crecimiento del turismo y de demanda por experiencias culinarias auténticas y de calidad. El proyecto recibió el respaldo de la Vicerrectoría de Investigación-Creación, Innovación, Extensión y Proyección Social, y obtuvo su registro calificado en 2024, lo que habilita oficialmente su funcionamiento.
El plan de estudios y la información completa sobre el programa ya están disponibles en el sitio web institucional (www.ut.edu.co), en la sección correspondiente a la Facultad de Ingeniería Agronómica.
Las inscripciones, al igual que el resto de la oferta de pregrado, estarán abiertas hasta el 20 de junio. Este programa también hace parte de la política de Gratuidad Educativa, sujeta a términos y condiciones.
